Saiba a diferença entre delivery, drive-thru e take away e como usá-los no seu negócio alimentício
Uma das grandes alternativas para pequenas e médias empresas de culinária, que ainda não haviam utilizado a tecnologia a seu favor, foi entrar nos aplicativos de entrega. Dessa forma, elas puderam ampliar a região de atendimento e atender uma gama maior de clientela. No entanto, esse caminho também virou uma forma de negócio bem interessante até para aqueles que não possuem um espaço físico fixo.
E, além do delivery, também existem outras saídas para o prato chegar até o cliente, como o take away e o drive-thru, por exemplo. Mas, você sabe qual a diferença, as vantagens e as desvantagens entre esses serviços? Em qual deles o seu negócio mais se encaixa? Ou melhor, se você está abrindo uma empresa domiciliar e precisa de alternativas baratas para alcançar mais pessoas, fique de olho nessas três opções de entrega.
Saiba o que é take away e a diferença entre delivery e drive-thru
Take Away
O take away é a melhor alternativa para os donos de negócios pequenos, como lugares que vendem lanches, cachorros-quentes ou bolos, e que não possuem um espaço físico fixo, ou seja, geralmente são feitos na cozinha de casa.
Como funciona? O cliente faz o pedido, que pode ser por telefone ou WhatsApp, e a entrega é feita, normalmente, em um balcão específico. A comida é consumida em outro local. Para isso, é necessário embalagens de viagens e uma pessoa que faça a separação e rotulagem, assim tudo fica organizadinho e sem erros na hora da entrega.
Como o cliente vai até o local para retirar, esse serviço sai mais em conta para o dono no negócio, já que não precisa de motoboy. Porém, é preciso que o preparo seja mais rápido que o de delivery, já que o cliente está no local aguardando – ou pelo menos que seja combinado um horário aproximado para a retirada do produto.
Delivery
Esse serviço de entrega já era comum antes da pandemia e acabou se popularizando ainda mais durante a quarentena. O pedido é feito remotamente, por aplicativos, mensagens no WhatsApp ou telefone, e a entrega é feita, geralmente por motoboys, até o local em que o cliente está. Nesse caso, é cobrada uma taxa de entrega do cliente.
Assim como no take away, o delivery precisa de embalagens de viagens e de algum funcionário que fique na parte da separação e rotulagem de produtos para que não haja confusão nos pedidos. O pagamento pode ser feito tanto próprio aplicativo, quanto no ato da entrega. Lembrando que os aplicativos podem ser terceirizados – como UberEat, entre outros – ou por um software próprio do restaurante.
Uma desvantagem de contratar aplicativos terceirizados é o fato que a relação cliente-restaurante se torna mais impessoal . A vantagem é que você não vai precisar lidar com uma equipe própria e ou ir atrás de alguém que seja de sua extrema confiança. Já que lidar com comida é algo delicado, não é mesmo?
O delivery é uma maneira bem interessante de ampliar a região que seu negócio atende e conquistar clientes espalhados pela cidade que, antes, estariam restritos próximos a seu local.
Drive-Thru
É bem grande a diferença entre delivery e drive-thru! O segundo é um serviço muito comum em redes de fast food, no qual o cliente vai até com o veículo e, sem sair dele, faz e retira o pedido para levar embora. Geralmente o local tem um espaço para que os carros possam ficar em fila, enquanto um funcionário fica disponível para anotar e entregar os pedidos. Portanto, essa opção precisa de um investimento logístico, o que dificulta para negócios caseiros, por exemplo.
Nesse estilo de atendimento, é preciso uma equipe rápida e preparada, para não ficar uma fila enorme de veículos. No entanto, é uma ótima alternativa para a sua empresa não ficar parada durante a fase vermelha da quarentena, no qual bares e restaurantes são proibidos de deixar que clientes consumam no local.
Além disso, o drive-thru é econômico para o dono do negócio, já que o cliente vai até o local fazer o pedido, portanto, há menor margem de erros. Além, claro, de poupar com as taxas do delivery.
Fonte: MSN/Guia da cozinha
